Bieta Italia

La bieta da costa, o coste, è facile da digerire, ricco di sali minerali e di vitamine, in particolare provitamina A o beta-carotene, essenziale per la buona salute di occhi, pelle e tessuti. Grazie alle sue proprietà rimineralizzanti viene consigliata anche in caso di anemia e astenia.
Le coste, inoltre, sono rinfrescanti, emollienti e lassative. Di questo ortaggio si consumano sia le foglie sia le coste fogliari, cioè la parte più chiara.