Cavolo Verza

Il cavolo verza è molto simile, soprattutto nel sapore, al cavolo cappuccio. Ha foglie grinzose, croccanti e di grandi dimensioni, increspate e ricche di nervature sporgenti. La parte commestibile in questo caso è un cuore di foglie più chiare che forma una palla ben compatta. Poco calorico e molto saziante contiene vitamina A, vitamina C, e vitamina K. In più, è ricca di sali minerali come il potassio, il ferro, il fosforo, il calcio e lo zolfo.