Cicoria Catalogna

La cicoria catalogna è anche conosciuta come cicoria asparago. Dal colore verde, con cespo a costa, è caratterizzata da un sapore tendenzialmente amaro. La raccolta avviene nella stagione autunno-inverno. È un ortaggio ricco d’acqua che ha dunque una buona azione diuretica, al suo interno sono presenti vitamine (soprattutto vitamina A e C) e sali minerali come calcio e potassio. Come tutte le altre erbe amare aiuta il lavoro del fegato, è ricca di fibre e tiene a bada la glicemia e contrasta l’assorbimento del colesterolo.