Melanzane Lunghe

Le melanzane lunghe fanno parte della famiglia delle Solanacee, a cui appartengono anche patate, pomodori e peperoni. Sono un ortaggio dal potere diuretico e drenante, ipocalorico e con potere antiossidante. Al suo interno troviamo poi anche minerali come potassio, magnesio e fosforo, oltre che vitamine soprattutto A, B e C. Le melanzane lunghe hanno una caratteristica forma allungata, riesce a conservarsi più a lungo dopo la raccolta, rispetto ad altre verdure, grazie alla consistenza della sua polpa, è un prodotto pregiato e dall’ottimo sapore. Può trovare il suo impiego in una classica frittura o in ricette più particolari, come gli involtini di melanzane oppure farcita con gustosi ripieni.