Taccole

Le taccole o “piselli mangiatutto“, rispetto al pisello e alla maggior parte dei legumi commestibili, delle taccole è commestibile tutto il baccello. Come i fagiolini anche le taccole sono considerate una via di mezzo tra un legume ed un ortaggio; sono ricche di fibra e hanno un’apporto energetico moderato che ne consente l’utilizzo anche nelle diete ipocaloriche. Sono ricche di vitamine e sali minerali.
Hanno un sapore delicato e le troviamo nei mesi tra fine aprile e giugno.